Durante la fase di ricevimento del prodotto. Grazie all’esclusivo sistema di timbratura superiore la macchina è adatta a lavorare sia prosciutti crudi, che prodotti a forma piatta come speck, sgambati ecc. I vari programmi di lavorazione e i parametri di gestione della macchina sono gestiti con facilità dall’operatore tramite l’ampio pannello touch screen a colori.